パティスリーキタムラ

兵庫県神戸市

「PUREクリーム」を使った自慢の一品

モンブラン

メレンゲ生地を土台にカスタードクリームと生クリーム、そしてフランス産のマロンペーストを使ったモンブランクリーム。この3種のクリームのハーモニーを楽しんでいただきたいお菓子です。中でも生クリームはピュアクリームを使うことによって、乳を主張することなくコクを出してくれるので、とてもよいつなぎ手になってくれます。

「PUREクリーム」を使った自慢の一品

デコレーションケーキ(バースデーケーキ)5号

カスタードとピュアクリームの相性が抜群のデコレーションケーキ。カスタードのコクや卵の味、盛りつけた季節のフルーツの瑞々しさを、サッパリとしたピュアクリームが引き立てています。

「PUREクリーム」の魅力

ピュアクリームの魅力は、色の白さと口溶け、キレの良さだと思います。濃厚なカスタードと合わせてもサッパリと食べられますし、フルーツと合わせてもしっかりとフルーツの味を主張します。他の素材とも喧嘩せず素材を引き立てるので、「まとめ役」として僕のケーキづくりに欠かせません。修業時代はオーム乳業だけでなく他社メーカーのクリームも扱っていましたが、自分の店を出す時はピュアクリームを使いたいと思っていました。
(オーナーシェフ 北村 健さん)

お店紹介

2016年5月に10周年を迎えた店舗は阪急およびJR六甲駅から徒歩10分、「赤いルーフテント」が目印です。地元神戸の皆様に愛されるよう、シェフが自信を持って薦められる材料でお菓子を作っています。
天然の甘味料<羅漢果>を使ったフルーツロール『羅漢果トライフル』はカロリーの少ないヘルシーケーキで、糖分が気になるお客様に人気の商品です。

パティスリーキタムラ
〒657-0059
兵庫県神戸市灘区篠原南町3-2-11
TEL:078-203-7784
営業時間:8:00~18:00(火曜、第3月曜休)