い志い

東京都葛飾区

「PUREクリーム」を使った自慢の一品

あぶり和三盆 米米ロール

カステラの技術を用いた和菓子職人が作った新感覚のロールケーキです。二種類の米粉で作った生地で、香り高いピュアクリームを巻き上げました。徳島産和三盆糖や甜菜糖をあぶった生地表面は、カリカリの食感と共におこげの香ばしさを楽しめます。ピュアクリームのミルク感の濃さとさっぱりとした純粋な後味のキレを両立できる特徴がそのままロールケーキの良さに結びついています。

「PUREクリーム」の魅力

シェフ 石井 久喜さん

通販などで手に入る限りの生クリームを試した結果、最もおいしいと感じました。従来から作っている商品との和合性の高さ。クセがないけれど、ミルク感が濃く感じられるところが魅力です。

お店紹介

文久2年(1862年)創業。生まれも育ちも葛飾柴又。映画「男はつらいよ」でお馴染みの帝釈天参道にある和菓子屋です。同参道で最古の木造店舗が何ともいえない風情を放っています。2010年以降6年連続で「食べログ」ベストスイーツ賞連続受賞。伝統的な和菓子を大切にしながらも、近年では和素材を用いた和洋菓子にも力を入れています。

い志い
〒125-0052
東京都葛飾区柴又7-6-20
TEL: 03-3657-1749
営業時間: 8:30~17:00(不定休)