製品をつくり、届けるだけでなく、お客様のご要望に応え、いっしょに新製品を開発します。 また、最新の情報やオリジナルなレシピの提供を通して身近なパートナーをめざします。 商品開発 1.　機能性を保持した食品素材の開発 　 低乳糖濃縮乳 2.　製菓用食品素材の開発 　 オームカスタード 3.　乳製品素材の開発 　 オームクリーミーカマンベール 　 オームクリームチーズ 　 フレッシュ・マスカルポーネ 乳を多角的な視点から見つめ、人々の健康により貢献できる機能性成分に着目し、食品成分と免疫の関係や生活習慣病予防等の研究・開発をすすめ、バイオ技術を利用した食品の開発をすすめてまいります。 研究課題 1.　乳タンパク質酵素分解物の肉製品への利用研究 　 乳の低アレルゲン化と低アレルゲン化乳製品の肉製品への応用研究 　 乳タンパク分解物を用いた食肉製品品質改良に関する研究 2.　酵素・発酵技術を利用した低アレルギー化に関する研究 　 食物アレルギー発症機構の解明とその予防・治療に関する研究 　 発酵牛乳蛋白質の分解および抗原性について 　 低アレルゲン性発酵乳製品の開発 　 酵素法と発酵法による低アレルゲン化乳の開発 　 低アレルギー乳の開発とその応用による商品化 　 低アレルゲン化生クリームの開発に関する研究 　 低アレルゲン化小麦の開発に関する研究 3.　膜分画された乳成分の機能性および物性に関する研究 　 限外ろ過濃縮牛乳から製造したフレッシュチーズの物性および微細構造 　 乳糖分解チーズホエー含有ミルク酸カードの物性 　 限外ろ過された乳成分の微生物および植物細胞培養基質としての利用に関する研究 　 天然物由来の植物成長調節剤に関する研究 高いレベルの品質意識と安全への強い認識が「オームブランド・クオリティ」をささえています。豊富な経験と最新の技術を駆使した総合衛生管理製造過程（ＨＡＣＣＰ）を基本に、強力な安全体制をさらに築いていきます。