●ピュア48 通称「オームの純生」。当社30年来のクリーム生産を通じ、一貫して今も変わらぬ主力商品です。九州で生まれ、全国で評価をいただいているシャープな口溶けとフレッシュな風味をぜひお試しください。
●ピュア42 これは、48と35を同割でお使いになる多くのユーザーの声によって生まれた製品です。サンドや絞りからムースやガナッシュの仕込みまで、これ一本で対応 できるオールマイティ型の純生クリームです。
●ピュア35 フランスの生クリームの素晴らしさが忘れられない…という方に特にお試し願いたい製品です。その風味・軽さ・安定性は多くのシェフのご支持をいただき、今や当社の看板クリームと言えます。
●北海道47 オーム乳業が培ってきた製造技術によるなめらかな組織と口溶けの良さ、北海道の生乳の豊かなコクと乳風味をかねそなえた純生クリームです。
●北海道40 乳脂肪分４０％のライトタイプの純生クリームです。軽い口あたりの中にも乳風味のコクがあり、安定した高いＯＲは作業性や経済性に優れています。
●北海道37 北海道の良質な生乳だけを原料にオーム乳業が長い間培ってきたクリーム製造技術で、自然のミルク風味を充分に生かしたナチュラルなクリームにつくりあげました。乳脂肪分３７％のライトタイプの純生クリームです。他の素材の食感や特徴を際立たせ、味に奥行きが生まれます。
●クレーム プリュス３７ 「クレームプリュス･シリーズ」の低脂肪タイプです。特にムースやババロ ア、生チョコなどの仕込みに向いています。他の素材の食感や特徴を際立たせ、味に奥行きを与えます。
● 月 乳脂・植脂それぞれの特長をバランス良くミックスした、最も使いやすいクリームです。 ブレンド性にも優れており、幅広い用途にご利用いただけます。
● 花 植脂の特長を活かし、よりブレンド適性を高めました。合わせるクリームの風味を損なうことなく、安定した保型性を得ることができます。夏場対策等にお試し下さい。
●ブレンドホイップ３８ 低脂肪ながらホイップの立ち上がりが早いため、高脂肪の純生クリームとのブレンドでも「時差ホイップ」の必要がなく、物性を安定・強化できます。テイクアウトのケーキにおいて「お客様が召し上がるまで美味しさを保つ」ための工夫としてご活用いただき、鮮度感が持続する商品づくりにお役立てください。
●クレームショコラ 本格的なチョコレートの味にこだわり、高級化を図りつつ、手軽に使える汎用性も追求いたしました。ベルギー産クーベルチュールを贅沢に使い、オーソドックスながらも上等なチョコレートの風味を活かし、コクがあってなめらかな風味に仕上げています。
●れん乳ホイップ 純乳脂・低脂肪のクリームに、選りすぐった国産練乳だけをブレンドしました。仕込みから仕上げまで、また、イチゴをはじめ多くのフルーツや抹茶などとの相性が良く、あらゆる用途に幅広くご利用いただけます。
●無添加ソフト 食品添加物を一切使っていない、その名のとおり「無添加」のソフトクリーム。生乳と当社自慢の純生クリームで作った純乳脂肪タイプのです。上品な甘さと乳風味のバランスがとれた自然のおいしさをお楽しみいただけます。
●厨房牛乳 定評いただいてる当社の生クリームと同じ生乳でつくった、業務用専用の牛乳です。年間を通じて乳脂 3.6％を確保したコシのある乳風味は、特にカスタードをはじめとする加熱調理に向いています。
●OM コンクスペシャル 粉乳や練乳を使わず、非加熱のUF濃縮によってフレッシュミルクの風味を大切にした、3倍濃縮乳です。植脂の併用でより使いやすく、製菓・製パン・調理等に幅広くご利用いただけます。
