KOKU café 榖珈琲

台灣

【店鋪介紹】

[ 榖 ]

古往今來,五穀便是滿足人基本需求,維繫人與人之間交流的重要產物。而今,「穀」對於轂咖啡來說,則是與這塊土地連結情感的橋樑。榖咖啡期許,某天能夠走進大家生活中,成為不可或缺的角色。​

 [ 珈琲 ]

面對世界精品咖啡第三波潮流,榖咖啡以保持高品質為主軸,開拓嶄新的品牌形象。藉由咖啡拉近人與人間的距離,分享自身對咖啡的理念,同時迎接第四波精品咖啡的浪潮。

為了迎接未來咖啡走向,將著重培養咖啡師對於咖啡原產地、生豆、處理法、烘焙、萃取及品嚐的深入了解,以淺顯易懂的方式,與顧客朋友分享每個環節的要點,做好品質與觀念的把關,讓大家能體驗到咖啡無窮無盡的樣貌。

 

【關於歐牧純生鮮奶油】

(1)使用歐牧純生鮮奶油的契機?

我們在開發水果口味的鬆餅時,以多層次的味覺享受來設定產品,因此醬的部分希望以清爽能襯托出鬆餅主體為最大考量。試過幾隻不同國家廠牌的鮮奶油後,決定使用歐牧純生鮮奶油,因為完全符合心中最棒的口感與味道。

(2)喜歡歐牧純生鮮奶油的哪個部分?

喜歡單純、乾淨的乳源味道,品嚐時清爽但同時又能感受到產地風味,最重要的是無添加讓我們使用上更安心。

 

 【蛋糕的特徵、詳細介紹】

舒芙蕾鬆餅

舒芙蕾鬆餅呈現的主要風味為小麥香,上層口感偏向鬆餅、下層則偏向舒芙蕾,層次分明。煎製的鬆餅熟度大約8-9分熟,屬於較為濕潤化口的狀態。歐牧純生鮮奶油加入上白糖打至7分發淋在鬆餅上,再撒上季節水果入口層次分明。

 

右圖(上)為「水果舒芙蕾(歐牧純生鮮奶油、季節水果、原味鬆餅)」 

 

SHOP INFORMATION

【地址】

台北市大安區大安路一段175巷6號

【電話】

02-27095799