パティスリーグランエポック
大分県大分市
４号生クリームデコレーションケーキ（１２ｃｍ）
きめ細かさが特徴のスポンジとピュアクリーム、そして季節のフルーツをふんだんに使った当店のデコレーションケーキです。お召し上がりいただく時がケーキの”食べ頃”であるようにと、スポンジを焼き上げるタイミングやクリームのやわらかさを調整して仕上げています。
ピュアクリームは味と乳味感の良さが求めているので、使い始めました。口溶けの良さとオーバーランの高さもあり、空気の抱き込みが良いところが気に入っています。
（オーナーシェフ 後藤 勝利 さん）
２００１年に開業した洋菓子店です。手作りの生菓子や焼菓子数多く取り揃えています。当店看板商品のシュークリームは注文受けてからシューをカットし、カスタードを詰めるひと手間が嬉しいお店です。