【お店紹介】

[ 榖 ]

昔から穀物は人々の基本的なニーズを満たし、人々とのコミュニケーションを維持する重要な作物です。 コクカフェにとって「穀」はこの地域とつなぐ「橋」であり、地域の方々の生活に不可欠な存在でありたいと考えます。

 [ 珈琲 ]

世界中に広がるコーヒーブームの中、コクカフェは高品質を維持しながら新しいブランドイメージを立ち上げ、コーヒーを通して人々の距離を縮め、自身のコーヒーに対する理念を共有しながら新しいコーヒーブームを育てたい。

【オーム乳業のクリームについて】

（1）オーム乳業のクリームを使うきっかけは？

フルーツスフレを開発していた時、お客様に色んな味（食感）を楽しんでもらえるように、ソース部分をあっさりとした味にしたいと思いました。いろいろなメーカーの生クリームで試作してみて、オーム乳業の生クリームに決めました。思い通りの最高の食感と風味が出せたからです。

（2）どんなところが気に入っていますか？

純粋で雑味のない味、あっさりとしながら九州産生乳の風味が感じられます。また最も重要なのは無添加なので安心して使えるところが気に入っています。

【おすすめのケーキ】

●スフレパンケーキ

スフレパンケーキのおいしさは小麦粉の香りと風味です。当店の商品は上部分がパンケーキの食感、下部分はスフレの食感で2層分かれており、半熟に焼き上げて、しっとりなめらかな状態を提供しています。さらに上白糖を加え7分立てにホイップしたオーム乳業の生クリームをスフレパンケーキにたっぷりと載せて、最後に季節のフルーツをトッピングしています。

写真上：フルーツスフレ