LA VIE EST D’OR（ラビエドール）
佐賀県鹿島市
ラビエ・トルテ
スイス産チョコレートをスポンジやクリームにぜいたくに使用しています。更に全体をビターチョコでコーディングし、生チョコのようなケーキに仕上げました。
お客様に美味しいケーキを食べてもらいたくて色々試したなかで、ピュアクリームが一番気に入っています。生乳の風味が強く、色も白いのでフルーツの色も映えます。
（シェフパティシエ 山口 竜汰さん）
