フランス菓子 ジャン・ドゥ
福岡県太宰府市
キャレ ド ショコラ
季節を問わず、お客様に愛され続けている、当店一番人気のキャレドショコラです。白い層とガナッシュにクセのないピュアクリームを使い、チョコレートクリームはクレームショコラを使用しています。素材をひきたて、しっかりメリハリのある味に満足しています。
フルーツロールケーキ
素材にこだわったロールケーキです。自家製の新鮮な朝採り『すやまの卵』と、オープン当初から使用のカナダ産最高級メープルシロップを使ったふわふわの生地で、ピュアクリームとフルーツを巻いています。
スタッフ 高瀬 結衣さん
フランスで４年間の修業を終え、福岡に戻ってからの修業先でピュアクリームに出会いました。専門書の影響もあり自分の店を出す時はピュアクリームを使おうと決めていました。
色が白くてクセがないため、合わせる素材の邪魔をしません。口どけが良いのも魅力です。
（オーナーシェフ 陶山 忍さん）
福岡県太宰府市に１９９４年オープンの人気洋菓子店。「地元に愛されるお菓子づくりを第１に考え、太宰府一番の商品を出し続けるため日々精進してまいります。」（オーナー談）
西鉄都府楼駅から徒歩２～３分と近く駐車場も広く整備されているため、地元だけに限らず太宰府天満宮の参拝者など遠方からも多く訪れます。生菓子だけでなく焼菓子も豊富に揃い、なかでも季節限定の「プレミアムショコララスク」は人気の一品。贈答品としても喜ばれる「飛すれば（太宰府梅マドレーヌ）」や「宰のＵｉ（黒ごまスティックパイ）」など、太宰府銘菓も充実しています。