GRAN DA ZUR （グラン・ダ・ジュール）
福岡県北九州市
クリムト
オープン当初より販売している人気のロングセラー商品です。口どけを良くするためにゼラチンの使用量をぎりぎりまで減らし、さらに仕込み時にはピュアクリームのホイップ具合や温度にも気を配って作っています。
はちみつロール
熱を通していない生ハチミツを使ったロールケーキ。フワフワの生地でピュアクリームをたっぷり巻いています。ごまかしが一切きかないシンプルなケーキですので、素材にはとことんこだわっています。
シェフパティシエ 山本 陽一さん
コクがあるのに口当たりが軽く、後味もスッと切れる感じがあります。生乳の風味もしっかりと感じ取れるところも魅力ですね。ホイップはもちろん、様々な材料とのマッチングにも優れ、とても扱いやすいクリームです。
