ISM 主義甜時 PÂTISSERIE ISM

台湾

【關於歐牧純生鮮奶油】

(1)使用歐牧純生鮮奶油的契機?

主廚秉持「幸福甜點,由心製作」的理念,堅信好的甜點來自細節的講究,即使製作同樣的甜點,在日本職人精神的自我要求下,每一個食材、環境、器具設備與流程,皆需仔細揀選。如此理念,創辦人與主廚堅持選用頂級材料,旨在提供消費者兼具美味、健康、無負擔的甜點。小松主廚以近二十餘年的烘焙經驗,挑選出台灣目前唯一零人工添加的天然鮮奶油品牌 – 歐牧純生鮮奶油,並以 35% 與 48% 的鮮奶油調和出 ISM 主義甜時 富含乳香且口感綿密的鮮奶油。為化學鮮奶油充斥的烘焙市場中,注入一股清流,為消費者提供更加安心、安全且較無負擔的美味新選擇。

(2)喜歡歐牧純生鮮奶油的哪個部分?

品質優良、零人工添加的天然鮮奶油,ISM 主義甜時特別選用乳源來自九州的「PureCream」,乳味清爽,經小松主廚調和製作出的鮮奶油口感細膩高雅。
入口後,不甜膩、無負擔的口感也深得消費者的心。

蛋糕的特徵、詳細介紹】

■ 歐姆純生鮮奶油蛋糕捲 Rouleau

使用 48% 及 35% 兩款日本九州歐姆頂級純生鮮奶油,在蛋糕體與鮮奶油之間抹上一層大溪地香草莢製作的濃郁卡士達醬,搭配綿密且帶有龍眼蜜香氣的蛋糕體,層次豐富絕對讓您驚豔!

■ 北海道四葉奶油乳酪蛋糕 Gâteau Fromage

2016 台北國際烘培展《ISM 主義甜時》的人氣商品!採用日本北海道四葉十勝乳酪、法國伊思尼白乳酪與九州歐姆純生鮮奶油。頂級食材組合的巧思,創造出濃郁奶香搭配起司鹹甜的好滋味,讓人吮指再三,回味無窮 !

SHOP INFORMATION

【地址】

天母創始店:台北市天母東路8巷21-2號
忠孝店-忠孝敦化站:台北市忠孝東路四段216巷32弄7號

【電話】

天母創始店:02-28747989 / 忠孝店:02-27780920