【關於歐牧純生鮮奶油】

（1）使用歐牧純生鮮奶油的契機?

與歐牧鮮奶油的第一次邂逅是主廚在日本福岡フランス菓子16區的修業時代。16區是福岡代表性的知名甜點店，而歐牧鮮奶油正是九州當地代表性的鮮奶油；日本文化講究的是地產地消，簡單的說就是就近使用在地食材縮短運輸及處理的時間，讓客人能夠吃到食物最新鮮的美味。

在フランス菓子16區修業的數年間，不僅讓主廚對歐牧鮮奶油在使用上有更深入的了解，更對於歐牧鮮奶油的品質有了極大的信心；主廚回國後，為了能將在フランス菓子16區所學能忠實呈現給顧客，堅持全店商品100%使用日本歐牧純生鮮奶油，為的就是讓客人能夠真正吃到鮮奶油 清爽、純粹、無添加的風味。

（2）喜歡歐牧純生鮮奶油的哪個部分?

從甜點愛好者的角度來說，歐牧鮮奶油的乳源來九州，牛奶的風味原本就十分香醇，再加上歐牧乳業的獨特生產技術，讓歐牧鮮奶油吃起來清爽不油膩卻又乳香四溢。

而作為甜點工作者，歐牧鮮奶油乳色潔白而且操作性佳，做出來的鮮奶油蛋糕不易變色，有高級感，絕對是追求極致美味的甜點師不可或缺的鮮奶油之一。

【蛋糕的特徵、詳細介紹】

■草莓純生鮮奶油蛋糕

旬蜜的水果鮮奶油蛋糕是正統的日本式 ショートケーキ。

以海綿蛋糕、純生鮮奶油和台灣當季高品質精品水果，這三種簡單的元素構成，是最受日本人喜愛的蛋糕類型，果醬也都是以新鮮水果手工熬煮。

草莓選用台中潭子有機草莓園及清水沐光草莓園的日本品種草莓。都是小農當日現採，富有香氣與適度酸甜比的紅顏草莓及香水草莓，因為沒有農藥殘留採收後經水沖洗即可食用，美味且安心。

蛋糕體是嚴選獲得神農獎台中神岡直送的神農蛋為主體，該機場堅持餵養有機及β-胡蘿蔔素飼料。

草莓鮮奶油蛋糕採預約後取貨當日新鮮現做且精心規制作畫流程。蛋糕從製作完成到顧客端取貨，均務求維持在3小時內，就是希望每個客人都能吃到最新鮮的美味。

旬蜜希望顧客吃到的甜點都是新鮮且以承襲日本福岡三十多年甜點名店的製作手法製作。美味正是因為我們堅持鮮度換來的。